茶知网 > 乌龙茶 > 铁观音 >

陈年铁观音茶是如何制作保存的

字体: | | 作者:茶知君 | 发表日期:2019-04-18 22:22 | 点击数:

铁观音是我国名茶,古往今来无数茶人疯狂的痴迷这种有着极强保健功能天然饮料。科学研究表明,铁观音含有多种对人体有益的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚及生物碱,具有清心明目,减肥美容,杀菌消炎,延缓衰老,降低胆固醇,消血脂、减少心血管疾病及糖尿病等功效,铁观音在我们的名气就不用多说了,更是远销港、澳、台、东南亚、日本及欧美等地,深受消费者喜爱。

陈年铁观音特点

如今“陈茶热”比较流行,大家应该都知道铁观音不易保存,所以,真正意义上的陈年铁观音是经过特殊技艺保存而成的,陈年铁观音传统的工艺制作在90年代中期已中止,现在陈年铁观音茶是经过现代工艺改良而成的。

陈茶,虽然从广义上来说,新茶上市了,当年没有卖掉的茶都是陈茶。从这个意义上,陈年铁观音也包含清香和浓香两种,制作工艺也无特别之处。

传统铁观音的制造工艺,要经过,凉青,晒青,凉青,做青(摇青=推置),炒青,揉捻,初焙,复焙,复包揉,文火慢焙,拣簸等复杂的工艺制作而成的。

铁观音新茶

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,其实这是因为新茶刚采摘回来,存放时间短,茶叶中含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质,这些物质对免疫力强的人并没有多少影响,但对胃肠功能差,免疫力低下的人群,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

如何鉴别铁观音陈茶与新茶
1、通过颜色区分
陈年:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。
新茶:色泽油滑。
2、通过汤色区分
陈年:汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄―褐色―红褐色。
新茶:汤色金黄而亮。
3、通过味道区分
陈年:味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。
新茶:味道鲜爽、浓醇。

品饮铁观音茶注意事项:铁观音新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者不宜饮用,如非要饮用则需控制适量,而且不宜在睡前或空腹时饮用。新茶正确的饮用时间是在放置半个月至一个月以后才能饮用。

 相关文章

 小编推荐

最新图文

热门图文