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保存茶叶有哪些方法 茶叶存储注意事项

字体: | | 作者:茶知君 | 发表日期:2019-04-02 22:25 | 点击数:

茶叶的保存是一门很大的学问,茶叶是干货,所以很容易吸湿受潮而产生变质。茶叶对水分、异味等具有很强的吸附能力,而茶香又极易挥发,这无疑对茶叶的保存提出了更严格的标准。那茶叶应该如何保存呢?

好的一方面是茶中抗氧化剂可延长食品的保存时间。即便如此如果茶叶保管不当,会在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下,引起一些不良的生化反应和微生物的活动,从而导致茶叶质量的发生变化,因而在存放时,用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求的哦。

常见的保存茶叶的几种方法有:

生石灰存茶法

1、生石灰贮存法
使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。生石灰是一种干燥剂,用生石灰保存茶叶时,可先将茶叶用薄质牛皮纸包好,捆牢,分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周,在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰,再在上面放茶叶数包,接着用牛皮纸堵塞坛口,上面加盖,置于干燥处。一般1~2月换一次石灰,用这种方法储存茶叶不易受潮湿,而且保存时间较长,只要按时换石灰,茶质也不易发生变化。

2、一般贮存法
一般家庭用茶比较少,一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等用来贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳,用陶瓷器贮存茶叶,则以口小腹大者最好。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭,而且应将茶叶装实装满,尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行,使用起来也很方便,但只宜于短时期贮藏。

食品袋贮存法

3、食品袋贮存法
用两只新的无味、无孔的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后,装入其中一只袋内,轻轻挤压,将袋内的空气挤出,接着用绳子扎紧袋口,再将另一只袋反向套在第一只袋的外面,待袋内空气挤出后,再用绳子扎紧袋口,最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。 

上面提到茶叶具有吸附性,和抗氧化剂,那么茶叶在食品加工中能起什么作用呢?
中国农科院茶叶研究所最近研究指出,大约每百公斤大路茶,可从中提取4公斤抗氧化剂。这种抗氧化剂,加入到可乐、花生酱及方便面等中,可明显延长保存时间。由于这项发明,也解决了做月饼的一个大问题。因为月饼含油量高,容易发生变质。使用这种茶中提取的抗氧化剂,可以使月饼存放时间,从40天延长到5个月

了解了茶叶的储存方法大家都不用再为茶叶变质而烦恼了,科学的保存拒绝茶叶的浪费。让我们学以致用,快点实践起来吧。

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