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西湖龙井陈茶和新茶怎么区分

字体: | | 作者:anpu0910 | 发表日期:2019-04-14 20:11 | 点击数:

茶友们应该都知道茶叶是有新茶与陈茶之分的,新茶就是当季采摘的茶叶,陈茶就是往年没有卖完的茶。那是新茶好还是陈茶好呢?其实这个要区别对待,有的茶种是新茶好,而有的则是陈茶好,这里小编就不一一介绍了,今天我们只谈西湖龙井,西湖龙井属绿茶,其品质新茶是要优于陈茶的,如果你喜欢西湖龙井,但不知道怎么分辨新茶与陈茶怎么办呢,没关系,往下看。

龙井新茶

有些茶越陈越好如黑茶,黑茶是发酵茶,所以时间越久品质越高。但是绿茶,属于不发酵的茶叶,所以绿茶新茶要比陈茶好很多的。新茶又分为明前新茶和雨前新茶。两者的区别主要主要在于采摘时间不同。明前新茶是在清明之前采摘,而雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶采摘时间短数量稀少,茶汤也更加香醇,所以价格也较高。雨前茶茶汤略带苦涩,但是雨前茶营养物质含量较丰富。"茶叶越新鲜越好",这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中醛类物质、酚类物质、醇类物质还没有被完全氧化,长期饮用新茶,肠胃不好的人可能会导致腹泻等不适。

西湖龙井新茶型扁,叶嫩,条索整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,多为一芽一叶或一芽二叶,芽长于叶(3厘米以下),芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。但茶友们平时是不会接触到刚采摘的新茶的,那要怎么分辨龙井成茶是否是当季新茶呢?其实还可以通过以下四点来辨别新旧西湖龙井茶叶。

西湖龙井陈茶

1、
构成茶叶的香气一共有300多种成分,茶叶的香气的主要成分是醇类、醛类以及酯类,而这些成分会在茶叶的存放过程中和空气发生化学反应,香气会不断地挥发,所以如果是陈茶香气会不明显,而新的西湖龙井的香气醇厚、鲜爽,香气浓烈持久,滋味醇厚。
2、
放得久的西湖龙井在手感上也会存在区别,其中最容易识别的就是干爽问题,因为在存放过程中会沾着空气的湿份,西湖龙井陈茶摸上去会感觉不干爽,有些粘手。
3、
西湖龙井新茶泡出来的汤色呈黄绿明亮色,显鲜嫩。而西湖龙井陈茶泡出来的茶汤则是黄绿,并没有那么鲜绿。
4、
春茶汤色清亮,新鲜爽口,冲泡时茶叶下沉较快;陈茶汤色偏暗,淡而不爽,冲泡时茶叶下沉较慢。

以上就是辨别西湖龙井新茶与陈茶的方法了,简单的说就是闻、摸、看、品四步。简单易学,茶友们在挑选茶叶的时候一定要仔细分辨。

小贴士:购买西湖龙井一定要购买新茶,购买后最好放置一个多月再饮用,这样味道更佳。

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