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喜讯:六安瓜片的品饮方法终于定了

字体: | | 作者:茶知君 | 发表日期:2019-02-24 17:53 | 点击数:

六安瓜片是中国十大前史名茶,为绿茶特种茶类。“具有悠长的前史底蕴和丰厚的文明内在。那么六安茶该到底该怎么冲泡呢?

在国际所有茶叶中,六安瓜片可以说是一个另类。是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制造过程中已木质化,除掉后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每当谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

冲泡方法

但怎么科学冲泡、品饮,在业界一向没有一个规范。日前,由安徽农业大学茶学学科“茶树生物学与资源利用国家重点实验室”领衔研讨的《六安瓜片质量特点及科学品饮办法研讨报告》正式发布,今后怎么喝六安瓜片有规范了!

该报告分为《六安茶前史悠长》、《六安瓜片质量成因》、《六安瓜片首要质量成分剖析》、《六安瓜片实物规范样图谱》、《六安瓜片品饮办法》四大部分。

选用盖碗或者紫砂壶,可采用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的办法冲泡。开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶叶不宜满加盖)后,即可品饮。

优选品饮办法:茶水比1:30,水温95℃;冲泡三次,前两泡20秒,第三泡15秒;高冲,茶汤冷却到50-60℃适合饮用。头泡茶饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时,再续加开水,谓之二泡茶,饮至三开,一般茶味已淡,不宜续水再饮。

传统工艺六安瓜片香气栗香饱满、浓度鲜爽,汤色黄绿明亮,滋味鲜醇回甜,叶底嫩黄匀齐。

六安瓜片汤色明澈明亮,采摘谷雨前十天的原料制造的特级六安瓜片,茶汤嫩绿泛杏黄色,稍后期的原料加工的瓜片则青汤透绿泛淡青色。

当代茶圣,已故安徽农业大学茶学教育家陈橼、王泽农教授在他们所著的《中国名茶研讨选集》、《中国名茶及其生产特性》等著作中,对六安瓜片点评极高,称之为前史传统闻名绿茶。

1992年,王泽农教授填写的《满庭芳二阕》称:“更喜齐山密林,巍崖下,悠扬溪流,得天厚,六安瓜片,感触润吻喉。”可见诸位大师对六安茶的评价极高,这是市场对六安茶的肯定,同时也是六安瓜片精益求精,不断完善的必然。

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