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“饼茶”是什么茶?是谁发明的

字体: | | 作者:茶知君 | 发表日期:2019-03-21 11:14 | 点击数:

“饼茶”是什么茶?“饼茶”是中国乃至世界制茶史上历时最长、形制最古老的一种茶品形制。属于“黑茶”类。从它诞生到现在,已经经历了近2000年的风风雨雨。

饼茶 茶饼

是谁发明了“饼茶”呢?是不是云南人发明的?针对这一问题,茶知君查阅了相关资料,下面给大家介绍下。

到底是谁发明的“饼茶”我们先来看下古文关于茶的记载,看从中能否找到一丝蛛丝马迹。

制茶技术最早的文字记录,是出现在三国时期张揖《广雅》佚文中(张揖,字稚让,三国魏清河县人,在魏太和年间,公元227~232年曾任博士)。这是唐代以前描述茶叶加工肜制的惟一史料,《广雅》云荆巴间采茶(一为“叶”)作饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先灸令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子髦之。

可见《广雅》全文仅44个字,其中透露的茶叶加工技术信息主要就是以下四个方面:
1、是将茶叶制成饼状;
2、对于成熟的茶树鲜叶在制饼时添加成型剂一米汤;
3、当时饼茶的产地~“荆巴”;
4、“饼茶”的饮用方式——“灸令赤色,捣……以汤浇覆之,用葱、姜、橘子髦之”

而到了宋代的“龙团凤饼”更是“饼茶”的极至时代……而明代以前的各种茶叶史料记录和反映的,大多是以饼茶为主要内容的。茶圣陆羽《茶经》记录的,是唐代饼茶的加工、饮用。

由此可见,有文字可考的“饼茶”生产历史至今已有1800多年。所以“饼茶”这种制茶形制,不是云南人自己发明出来的。至于是谁发明的,也就不得而知了,可能是某位爱茶人士,茶痴或茶农无意间发现了,也有可能是随着环境的变化逐渐形成的。这些都不重要,重要的是当下,我们应该怎样继承和传承好我们的“饼茶”文化。
标签 饼茶

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