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详解安化黑茶不同种类的口感、功效及品质特点

字体: | | 作者:茶知君 | 发表日期:2019-04-15 21:56 | 点击数:

黑茶主要产自湖南安化境内,安化黑茶是将采摘下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。外型成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,香味醇厚,叶底黄褐,有独特的松烟香。人们提到安化黑茶第一印象是他的功效,其实安化黑茶的名气不仅全仰仗于它的保健功效位居六大茶类之首。它的口感也同样让大家津津乐道。说到这,安化黑茶的口感到底怎么样呢?

安化黑茶茶汤

在物质极大丰富的今天,本该属于安化黑茶的辉煌变得不再那么显眼。原因很简单,长期只做低端产品的市场导向,导致了安化黑茶高端品质的价值缺失,这使得真正符合传统高端安化黑茶标准的产品也消失殆尽。好在,任何基于短暂时代烙印的非理性缺失都不足以撼动整个历史。近年来,随着安化黑茶完成从西北边销茶到21世纪最健康非碳酸饮品的华丽转身,价值的回归也唤醒了现代茶人还原历史的热情。于是乎,才有了今天茶知君在这诉说安化黑茶不同品种的口感及功效特征的底气了。

安化黑茶品种有哪些?
黑茶分毛茶与成品茶。毛茶又分为四个不同等级,黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。品质最高的是一级毛茶制成的天尖和贡尖,其次是贡尖和生尖,最后是花砖、花卷、茯砖,黑砖和普通茯砖。

安化黑砖茶

安化黑茶品质特征
三尖系列:三尖色泽乌黑油润,带松烟香,香气纯正,汤色红琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黄琥珀色。
花卷系列:棒型,花格篾篓包装,色泽黑褐,茶叶紧实,内质香气纯正,略带松烟香,汤色黄琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微涩。
茯砖系列:砖面平整,发花茂盛,棱角分明,色泽黑褐,菌花香浓郁,黄琥珀汤色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜润泽。
黑砖系列:砖面平整,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色黄琥珀色,滋味醇和,微涩,略带梅子味,陈茶转化为樟香味。
花砖系列:砖面平整,花纹图案清晰,色泽黑褐,棱角分明,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,滋味纯和,微涩,略带梅子味,陈茶转换为樟香味。

安化黑茶口感
1、天尖
天尖采用谷雨后的安化春茶制成。由于此刻的环境温度已经基本适宜渥堆工艺的一次性到位条件,入口甘甜,略带酒香韵的茶香卓著,茶汤厚实,喉韵纤细。品后口腔生津回甘明显。杯底冷香执着。
2、芽尖、白毛尖
采用谷雨前安化早春嫩叶制成。由于谷雨前的安化山里温度低,黑茶关键工艺的渥堆程序需经过多次渐进的方式完成。所以该品类茶入口甘甜,水路细腻,龈齿间花香幽长,喉韵清新顺滑。品后口腔余韵磅礴,生津回甘明显。杯底冷香绵长、持久,自然气息浓郁。
3、茯茶
一般采用春末夏初的茶制作。茯茶的特殊之处在于其独特的发花后加工工艺,使得茯茶的成品中长满了一种学名为冠突散囊菌的金花。正是这种富含人体必需的十几种氨基酸的优势菌,所以该品类茶甘甜顺滑,醇和厚重,滋味浓郁,菌香明显,喉韵温顺。
4、花砖茶
一般采用夏茶压制。可谓近代蒸汽机革命后产物。由于压制得非常密实,可有效抵御外界环境的异味污染。为收藏家所喜好,一般新茶需要放置几年再品。所以该品类茶醇和厚重,茶汤饱含感强,滋味浓厚。
5、花卷茶
一般采用春末夏初花白梗鲜叶制作。这个有着传奇色彩、称得上世上最复杂、纯粹手工加工的茶品,其成品完成后,还需经历七七四十九天自然晾晒,期间“吸天地之灵气,纳日月之精华”的神秘蜕变,造就了其不拘一格的大气口感,该品类茶温暖甘甜,有质感,醇和,茶气厚重,回味时画面感强烈。

安化花卷茶
安化黑茶的功效
一方面源于安化茶自身的功能成分,另一方面源于安化黑茶的特殊工艺结果。
1、黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成了大量的γ-氨基丁酸,它能改善大脑血液循环,增加氧气供给,改善大脑细胞功能,具有显著的降血压效果,对改善更年期综合症有帮助。
2、能使血糖下降的只有胰岛素,而黑茶中的茶多糖可以保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动,从而起到降低血糖的作用。
3、黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素,其中茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌等有明显的抗菌作用,具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒的作用,这也是黑茶不易馊变的原因。
4、黑茶中富含的茶多糖可以降低血中LPO(血浆脂质过氧化物)活性,从而起到降低血脂的显著功效。
5、茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用,并减少血小板数,延长血凝从而减缓血栓的形成。
6、黑茶中的矿质元素含量比其他茶类高。如钾、硒、锗等这些元素在黑茶中含量比普通茶品高数倍之多,而这些矿质元素对改善人体锁水保湿、清除血液中的垃圾、刺激免疫蛋白及抗体产生,具有抗肿瘤,消炎,免疫复活和杀菌等生物效应。
7、而且茶多糖分离后,对其进行体液和细胞免疫的药效实验显示,均有明显的增强双相免疫的作用,可有效提高中老年人机体抵抗力。

好了,安化黑茶的口感、类别、品质、特点及功效就说到这了,希望各位茶友不要嫌小编啰嗦哦~本文由茶知网整理编辑,转载请注明出处:https://www.iczc.net/heicha/ahhc/368.html

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