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国人喝茶之道 茶叶的另类喝法

字体: | | 作者:茶知君 | 发表日期:2019-04-04 23:08 | 点击数:

中国的饮茶历史悠久,茶叶文化更是博大精深,不同地域的人们因为长久以来的生活习惯和习俗不同在喝茶上也有很大的不同,就拿最常见的来说就有煎茶、泡茶、点茶之说。中国之大,风俗之多,衍生出不同的茶道,给人不同的滋味。那中国人喝茶都有哪些不同的喝法呢?
煎茶

1、煎茶法:煎茶是一种烹煎方法,是茶叶品饮最早的艺术形式。煎茶主要用饼茶,经炙烤、碾罗成末,待茶水烧制初沸投末,加以环搅、沸腾则止。煎茶法在中晚唐时期很流行,其后煎茶法渐趋衰亡,但在日本仍较为盛行。

泡茶

2、泡茶法:泡茶法明清时期最为流行,泡茶法是将茶置于茶壶或茶盏中,沸水冲泡,再分到茶盏中饮用。泡茶法自清代至今仍广泛使用。不过,同样是泡茶中国各地泡茶之法亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷,红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、花茶等冲泡方法皆不尽相同。大体说,以发茶味,显其色,不失其香为要旨。

点茶

3、点茶法:点茶发源于宋代斗茶,点茶不直接将茶熟煮,而是先将饼茶碾碎成细末,置于盏中,以沸水点冲。先注少量沸水调膏,随后量茶注汤,边注边用茶笼击拂。于是乎也发明一种工具,那就是“茶筅”所以茶筅”是宋朝因点茶而发明的茶具。
到了近代,出了以上三种较为常见的喝法,其实还有些地区有些比较奇特的喝茶方法,以广东、福建最为奇特。

擂茶

1、擂茶:擂茶是把茶和一些配料擂碎而制成的茶。
湖南桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎,然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。福建是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中,用茶木棍研成细末后加滚开水而成。而在广东客家人所喝的擂茶,是把茶叶放进牙钵擂成粉未后,加上捣碎的熟花生、芝麻后加上一点盐和香菜,用滚烫的开水冲泡而成,可见光擂茶就被爱茶的广东人和福建人玩出了新的花样。

龙虎斗茶

2、云南龙虎斗茶 :用开水把茶叶在瓦罐里熬制
生活在云南西北部深山老林里的一些少数民族同胞,喜欢用开水把茶叶在瓦罐里熬的浓浓的,然后把茶水冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和,有时还加上一个辣子,当地人称它为“龙虎斗茶”。

锅帽茶

3、锅帽茶:锣锅内放入茶叶和木炭
锅帽茶即在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭,用双手端紧锣锅上下抖动几次,使茶叶和木炭不停地均匀翻滚,等到有屡屡青烟冒出和闻到浓郁的茶香味时,把茶叶和木炭一起倒出,拣出木炭,再把茶叶倒回锣锅加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞尤其钟爱锅帽茶。

竹筒茶

4、竹筒茶:茶香+竹香,香上加香
将清毛茶放入特制的竹筒内,在火塘中便烤边捣压,直到竹筒内的茶叶装满并烤干,就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁的茶香,又有清花的竹香。云南西双版纳的傣族同胞喜欢饮这种茶。

怎么样,看了以上这么多种茶叶的喝法是不是觉得自己不会喝茶了呢?小艾第一次看到也是大为吃惊,深深的被国人的智慧所折服。

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